INGREDIENTES (6 PERSONAS)
– 500 g de Burgol Fino Bedoian
– 1 kg de Carne molida 2 veces
– 1 cebolla rallada o molida
– 2 cucharaditas de sal
– 1 cucharadita de pimienta
– Yerba buena molida (opcional)
PREPARACION
Lavar el Burgol no más de 10 minutos en agua fría, luego
estrujar hasta que quede bien seco.
Mezclarlo con la carne molida, amasando fuertemente
entre 10 y 15 minutos, mojándose las manos con agua fría.
Condimentar, agregar la cebolla y amasar nuevamente
(en lo posible volver a moler)
Colocar la pasta en fuente enmantecada.
Hornear durante 30 minutos a temperatura moderada.
INGREDIENTES (6 PERSONAS)
– 500 g de Burgol Fino Bedoian
– 1 kg de Carne molida 2 veces
– 1 cebolla rallada o molida
– 2 cucharaditas de sal
– 1 cucharadita de pimienta
– Yerba buena molida (opcional)
PREPARACION
Lavar el Burgol no más de 10 minutos en agua fría, luego
estrujar hasta que quede bien seco.
Mezclarlo con la carne molida, amasando fuertemente
entre 10 y 15 minutos, mojándose las manos con agua fría.
Condimentar, agregar la cebolla y amasar nuevamente
(en lo posible volver a moler)
Colocar la pasta en fuente enmantecada.
Hornear durante 30 minutos a temperatura moderada.
INGREDIENTES (4 – 6 PERSONAS )
– 500 g de Burgol Fino Bedoian
– 2 tomates
– 1/2 cebolla
– 1/4 taza de perejil picado fino
-1/2 taza de jugo de limón
– 1/4 taza de aceite
– sal a gusto
PREPARACION
Lavar el Burgol 2 o 3 veces con agua fría, luego secarlo, estrujándolo con las manos para eliminar toda el agua.
Picar en trozos muy pequeños, los tomates, la cebolla
y el perejil, mezclarlo con el Burgol.
Condimentar a gusto con el jugo del limón, sal y aceite.
Revolver bien a antes de servir.
INGREDIENTES (6 PERSONAS)
-500 g de Burgol grueso Bedoian
-1 Kg de carne cortada en dados
-1 cebolla grande picada
-2 tomates grandes picados
– 1 pimiento marrón
– 50 gr de manteca
– 1 cubo de caldo de carne
– Sal, pimienta y comino
PREPARACION
Lavar el Burgol no más de 10 minutos con agua fría.
Rehogar con la manteca la carne, la cebolla y el pimiento.
Agregar los tomates y luego de cocinar 10 minutos, añadir el Burgol grueso con 2 tazas de caldo caliente.
Cocinar a fuego moderado hasta que se consuma el caldo.
Condimentar a gusto.
INGREDIENTES (8 PERSONAS)
– 500 g de Trigo Candeal Bedoian
– 250 g de porotos
– 2 patitas de cerdo peladas
– 1 kg de carne (duro de pecho)
– 1/2 kg de costillas de cerdo
– 1/4 kg de cuero de cerdo
– 1/2 kg de mondongo
– 1/4 de tripa gorda
– 4 chorizos colorados
– 1 kg de zapallo
– 1 cebolla grande picada
– 1 1/2 cucharada de pimentón dulce
– Cebolla verde, pimiento morón
– Sal, pimienta, comino, laurel y orégano.
PREPARACION
Remojar la noche anterior el trigo y el poroto. Hervirlos
a fuego lento en agua con sal.
Luego de 45 minutos, agregar las carnes y los chorizos cortados en trozos. Cuando las carnes estén más o menos cocidas añadir los trozos de zapallos.
Dorar aparte las cebollas y el pimiento; añadir los condimentos a gusto y al final mezclarlos con el locro.
INGREDIENTES
– 500g de Lentejas Bedoian
– 1 cebolla grande
– 1/2 lata de tomate al natural
– 1 litro de agua o caldo
– 2 chorizos colorados
– 100g de panceta
– 1/4 taza de aceite
– Sal a gusto
PREPARACION
Remojar las lentejas la noche anterior. Hacer hervir las lentejas en agua sazonada, terminar la cocción con los otros ingredientes.
Aparte en una olla, dorar las cebollas en el aceite.
Luego agregar los tomates, los chorizos y la panceta cortados en trozos. Cocinar algunos minutos.
Agregar las lentejas removiendo la mezcla durante 1/2 hora.
Servir caliente.
INGREDIENTES
– 500 g de Lentejas Bedoian
– 1/4 kg de Burgol Grueso Bedoian
– 2 litros de agua o caldo
– 1 cebolla grande
– 1/4 taza de aceite
– 1/2 lata de tomate al natural
– Sal y pimienta a gusto
PREPARACION
Dorar las cebollas en aceite caliente hasta que adquieran
un color casi negro. Por separado hervir en agua sazonada las lentejas con las cebollas fritas.
Antes de terminar su cocción, agregar el Burgol Grueso y el aceite caliente en el cual se doraron las cebollas.
Estará a punto cuando se haya evaporado el agua.
Servir caliente.
INGREDIENTES
– 500 g de Garbanzos Bedoian
– 2 dientes de ajo
– 1 o 2 cucharadas medianas de pasta de maní o sésamo
– Jugo de un limón
– Pimentón y perejil picado
– Sal a gusto.
PREPARACION
Remojar los garbanzos durante dos horas.
Hervirlos en agua salada, hasta que se desprenda la cáscara, operación
que debe completarse de forma manual, asegurándose la eliminación total de la misma. Moler los garbanzos limpios, preferentemente en un mortero, logrando una pasta homogénea.
Agregar la pasta de maní o sésamo, el jugo de limón y el ajo triturado.
Presentar la preparación con pimentón y perejil espolvoreados.
INGREDIENTES
– 500 g de Garbanzos Bedoian
– 250 g de fideos (tipo moñitos)
– 1 1/2 litro de caldo
– 1 diente de ajo
– Perejil, tomillo y laurel
– 2 cucharaditas de aceite de oliva
– Queso de rallar
– Sal a gusto
PREPARACION
Remojar los garbanzos durante la noche anterior. Cocinarlos
en agua salada y escurrirlos. Colocar en una cacerola los garbanzos
y el caldo. Cuando hierva agregar los fideos, el ajo picado, las hierbas
y el aceite. Cocinar hasta que los fideos estén a punto. Servir con queso rallado.
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
– 8 cucharadas de Avena arrollada Bedoian (2 por cada plato)
– 2 cubitos de caldo de verdura
– 2 zanahorias ralladas
– 2 puerros
– 2 hojas de apio
– 1 cebolla chica
– Aceite y sal
– Queso rallado
PREPARACION
Rehogar en el aceite las zanahorias, los puerros, la cebolla y el apio todo cortado en trozos pequeños
Preparar el caldo con los cubitos de verdura en 2 litros de agua. Agregar al caldo las verduras y dejar hervir durante 30 minutos. Incorporar la avena en forma de lluvia revolviendo contínuamente con cuchara de madera para
evitar grumos. Cocinar otros 10 minutos. Servir bien caliente. Espolvorear el queso rallado.
INGREDIENTES
-8 cucharas soperas de Avena Arrollada Bedoian (2 por cada plato)
-2 cubitos de verdura o gallina
-Sal a gusto
PREPARACION
Preparar el caldo con los cubitos en 1 y 1/2 litro de agua. Calentar el caldo y cuando rompa en hervor, agregar la avena Bedoian en forma de lluvia, revolviendo con cuchara de madera para no formar grumos.
Cocinar 10 minutos a fuego lento.
INGREDIENTES 4 (PERSONAS)
– 500 g de porotos pallares
– 3 dientes de ajo
– Perejil u orégano
– 1 Pimiento
– 1 Taza de vinagre
– 2 Tazas de aceite
PREPARACION
Lavar muy bien los porotos y remojarlos desde la noche anterior.
Cocinar el poroto en abundante agua hasta que estén tiernos, escurrirlos.
Picar el ajo finito, el pimiento y el perejil
Agregar el vinagre y luego el aceite. Colocar la preparación en
un recipiente de vidrio y agregar aceite.
Dejar reposar dos o tres días y luego consumir.
INGREDIENTES
-500 gr de porotos pallares
-2 cebollas medianas
-2 dientes de ajo
-1/2 pimiento a elección
-Aceite (para cubrir el fondo de la olla)
PREPARACION
Remojar desde la noche anterior los porotos, picar finamente la cebolla, el ajo y los pimientos.
Poner en la olla el aceite y todo lo picado, Mezclar bien. Agregar los porotos
remojados, saltearlos, agregarles agua fría hasta cubrirlos, poner sal y dejarlos cocinar. Una vez que estén tiernos, se les puede agregar verduras o carne.
INGREDIENTES
– 500 g de porotos alubia
– 1 cebolla grande
– 2 chorizos colorados
– 100 g de panceta
– 2 papas grandes cocidas
– 1/4 taza de aceite
Sal a gusto
PREPARACION
Remojar los porotos la noche anterior. Hervir los porotos en agua sazonada, terminar la cocción con los otros ingredientes.
Aparte en una olla, dorar las cebollas en aceite.
Luego, agregar los chorizos y la panceta cortados en trozos y cocinar unos minutos. Condimentar la preparación, incorporar los porotos y cocinar hasta que los mismos estén a punto.
Agregar las papas en rebanadas, dejar reposar unos minutos y servir caliente.
INGREDIENTES
– 250 g de porotos alubia
– 1 diente de ajo
– 2 cebollas de verdeo
– Perejil
– Aceite de oliva
– Vinagre
– Sal a gusto
PREPARACION
Remojar los porotos la noche anterior.
cocinarlos en agua sazonada. Dejarlos enfriar.
Picar fino el ajo, la cebolla y el perejil. En una fuente
Colocar los porotos y mezclarlos con los ingredientes picados.
Condimentar con aceite y vinagre.
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
– 1/4 kg de maíz pisingallo
– 1 cuchara de aceite de maiz
– Sal, azúcar o miel (optativo y a gusto)
PREPARACION
Rociar el aceite en un sartén con tapa y colocarla al fuego.
Cuando esté bien caliente agregar el Maíz Pisingallo Bedoian.
Revolver para que todos los granos de maíz tomen contacto con el aceite.
Es fundamental tapar la sartén. Mantener la coción a fuego mediano,
moviendo continuamente la sartén hasta que los granos comiencen a explotar.
Completada la cocción, se puede servir agregándoles sal, azúcar o miel según los gustos de los comensales.
Molinos Hagop Bedoian S.R.L.
Ruta Provincial 305, km 6,5. Las Talitas (4101)
Tucumán, Argentina
+54 (381) 423 4833
+54 (381) 437 3309
Por consultas sobre nuestra empresa, productos y/o servicios, contactarse a través de nuestros teléfonos, e-mail o formulario de mensaje. Responderemos a la brevedad.
E-mail: info@molinosbedoian.com.ar